两口之家吃东北菜，我花了半年才摸清点菜门道

我和对象刚搬到沈阳那年，第一次进东北菜馆，照着南方小炒的习惯点了四个菜。服务员看了我们一眼，问要不要减一个。我们没听。结果锅包肉端上来是一大盘，地三鲜又是一大盘，最后两个人吃到撑，桌上还剩一半。结账八十六块，拎回家三个打包盒。

后来在这边住了三年，东北菜馆吃了不下五十家，两个人怎么点菜才算合理，慢慢有了点心得。不是为了省钱，主要是点多了看着就累。

先弄清楚东北菜的量有多实在

得先有个具体概念。东北菜馆里一盘锅包肉，分量大概在四百到五百克，盘子直径二十五厘米左右，够三个成年人吃。我有个本地同事说，他们家三口人下馆子一般就点两个菜。所以两个人按南方的习惯点四个菜，基本等于自虐。还有个隐藏问题，东北菜油和盐都下得重，第一口香，第三口开始腻，点太多每样夹两筷子就放下了，最后哪道菜都没吃出味道。

我后来固定成一个搭配，一个硬菜，一个清爽的素菜或者凉菜，加一份主食。想喝汤就再要个小份，多数馆子都有半份或者小碗的选项。

• 硬菜挑炒的，别挑炖的。溜肉段、锅包肉、尖椒炒肉丝这类，盘子里是实实在在的菜，没有半锅汤占地方。
• 必须有一样解腻的。东北大拉皮、拍黄瓜、拌干豆腐丝，十来块钱一份，吃两口肉来一筷子，能多撑不少。
• 主食认准饺子或者花卷。一份饺子二十个上下，两个人刚好，别点大碴粥配菜，饱得太快。
• 汤类点小份。酸菜汤、西红柿疙瘩汤，中份就够两个人各喝两碗。

这几样菜两口之家最好绕开

小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜这几道，我承认好吃，但分量是真的劝退。一整只鸡炖下去，两个人吃到第二天还得接着吃。有一回我们点了小锅的酸菜白肉，两百多一锅，光肉就快两斤，打包回去在冰箱放了三天，最后扔了一半。乱炖、一锅出这种也一样，食材七八种混在一起，两个肚子根本装不下。真想尝，就找能点半份的店，或者攒够四个人再去。

锅包肉我单独说一句。它好吃，但两个人点它，基本就只能再配一个凉菜了，因为它太占肚子。真想吃，那就干脆别点主食，一盘锅包肉两人分，再来个拉皮，收工走人。说到底，东北菜不是不能两个人吃，是得换个思路。南方菜讲究样数多，东北菜讲究一样顶三样，想明白这点，点菜就不难了。